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下面附上一則新聞讓大家了解時事

綠茶有益類風濕性關節炎,它的兒茶素是綠茶137倍

【早安健康/張德明(臺北榮民總醫院院長)】

抹茶是超強的抗氧化物


那一抹綠,清翠濃豔,那一口甘,甜心醒腦。親身體驗之餘,興起,乃閱讀資料並整理分享。


抹茶的起源:

參考維基百科資料,抹茶起源於中國的隋朝(西元581~618),盛行於唐宋,迄今已逾千年。明朝之後,中國開始流行茶葉泡湯棄渣也就是我們現在的喝法,傳統茶磨遂逐漸勢微。抹茶在九世紀末隨日本遣唐僧帶回日本,反在異國落地生根,並發展成為今天所謂的日本茶道。


抹茶的製作:


抹茶其實就是綠茶,只是製作手續更為繁複。基本上要在一般綠茶採摘前的20至30天,先搭棚架遮光,降低日照,迫使茶芽葉綠素含量增加,致呈現更為翠豔的綠色。採摘後的生葉,蒸製烘乾後,先除去莖與葉脈,僅留下葉片,再碾磨成粉狀保存。


抹茶沖泡步驟:


偶然上了一課茶道,約略描述抹茶泡製步驟:

  1. 溫碗:首先把茶碗和攪拌用的竹刷(茶筅)用開水燙熱。
  2. 調茶:之後在茶碗裡放入抹茶粉,加入熱水並調成糊狀。
  3. 品茶:最後再用茶筅依 W 的軌跡貼著碗底攪拌,攙入空氣形成茶泡後完成。此時以右手捧邊、左手托底,就可輕鬆享用了。


抹茶的成份:


綠茶葉片除含有蛋白質、鈣質、鐵質、纖維、及脂溶性維生素A、D、E、K外,亦含有多量兒茶素、茶多酚等抗氧化成分。

沖泡後的綠茶茶葉真正溶於水的部分僅約35%,因此整片茶葉磨粉沖泡的抹茶,其營養成份自然高於僅沖泡茶葉的綠茶。


抹茶的功效:


根據2003發表在Journalof Chromatography的研究顯示,抹茶中酯型兒茶素(epigallocatechin gallate)的含量,依種類不同,是綠茶的3~137倍。兒茶素是強抗氧化物,可清除老化或受傷細胞所釋放會傷害身體的自由基,理論上對於包括心血管疾病、免疫系統異常、發炎性關節炎、血栓、失智症、高血壓、糖尿病等疾病均有助益。

喝一口抹茶,再咬一口原味外皮、抹茶卡斯達加紅豆的甜點,視覺、嗅覺、味覺都層次豐滿,真的太幸福了!

兒茶素對類風濕性關節炎有效果嗎?下一頁看研究怎麼說

綠茶與類風濕性關節炎



門診常被問到,治療類風濕性關節炎,除了打針吃藥,有沒有食療的可能?

2016年10月一篇發表於J Phys Ther Sci的文章,研究120位已至少罹病10年以上,且未失能、未服用抗發炎藥物、或類固醇的類風濕性關節炎病人(平均年齡60.7 ± 2.53歲)。所有參與的病人皆被要求提供飲食清單、不要改變其日常飲食習慣、且詳實紀錄其飲食內容。

這些病人被隨機分為六組,每組各20位。包括infliximab(腫瘤壞死因子抑制劑)注射(3毫克/公斤體重)組,綠茶組(每天喝4~6杯綠茶,每杯350cc,約含60~125毫克catechins兒茶素:強抗氧化劑)或有人指導的有氧運動組(使用跑步機,每周三次,每次45~60分鐘),以及混合編組。類風濕性關節炎的疾病活躍性則以發炎指數CRP、ESR,疾病活躍性指標DAS-28、腫脹或疼痛關節數目等做評估。

經6個月後,發現無論infliximab 組、綠茶組、有氧運動組在臨床及各指標上都有進步。但綠茶組在CRP、ESR、DAS-28等方面,更較其他兩組明顯下降。由混合編組觀察,綠茶加上有氧運動組,較infliximab 加綠茶或有氧運動組,在CRP、ES、DAS-28等指標上也進步更多。

過去其他研究已顯示,綠茶可調節內分泌系統,調節腫瘤壞死因子基因表現,抑制與類風濕性關節炎發炎有密切關係的腫瘤壞死因子、第一與第六介白質,從而對關節軟骨及骨骼兼具保護與治療作用。

當然,綠茶組居然優於腫瘤壞死因子抑制劑組,也令我非常驚訝,甚至難以置信。不過,這一研究結果至少顯示,除了基本藥物治療外,綠茶與規律的有氧運動似乎也非常有益於類風濕性關節炎病人,仍然值得我們參考。

【延伸閱讀】


  • 抹茶抗老燃脂!4吃法不怕苦味,營養加倍
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本文摘自《張德明院長 風濕免疫疾病診療室》/張德明(臺北榮民總醫院院長)/原水

活到老玩到老!日本研究:電動有助老年人思考

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近年,全球幾乎都有著人口高齡化的問題,如何維護高生活的品質以及訂定健全的福利制度是個各國政府的挑戰。而日本為了改善高齡失能老人的照護問題,日本活動協會(日本アクティビティ協会)在上週舉辦「健康遊戲指導士養成講座」,教導老年人如何玩《跑車浪漫旅競速》及《太鼓達人》,並藉著研究活動過程,發現遊戲對老年人的認知、記憶、知覺等,有相當正向的作用。

根據協會與日本東京理科大學研究發現,高齡人士在遊玩《跑車浪漫旅競速》時,腦前額的葉皮質有相當高的活躍指數,而這部位主要是幫助人體處理感覺、動作、認知及推理的部分。也就是說遊戲能夠轉變成有益身心發展的活動,甚至幫助老年人改善認知與記憶,對於長遠的社會發展有著相當的助益。

此活動不僅邀請社區老人前來參與,還找來正在修習的指導士、社區看護、遊戲專業學生一同參加,期望讓更多人一同了解遊戲對高齡人口的益處。對此,東京動畫聲優專門學校的講師香川光憲表示:「這個講座除了提供社會醫療服務外,對於想成為職業選手的學生也提供了退休後的職涯選擇,能把自己的所學回饋給社會是很棒的。」

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